Masak sareng sterilisasi suhu luhur mangrupikeun metode anu épéktip pikeun manjangkeun umur rak dahareun, sareng parantos seueur dianggo ku seueur pabrik pangan salami lami.Biasa dipakékantong retortboga struktur handap: pepet // AL // PA // RCPP, pepet // PA // RCPP, pepet // RCPP, Pa // RCPP, jsb Struktur PA // RCPP loba dipaké.Dina dua taun katukang, pabrik pangan nganggo PA / RCPP parantos ngawadul langkung seueur ngeunaan produsén bahan bungkusan anu fleksibel, sareng masalah utama anu ditingali nyaéta delaminasi sareng kantong rusak.Ngaliwatan panalungtikan, kapanggih yén sababaraha pabrik pangan boga sababaraha irregularities dina prosés masak.Umumna disebutkeun, waktu sterilization kedah 30 ~ 40min dina suhu 121C, tapi loba pausahaan ngolah dahareun pisan kasual ngeunaan waktu sterilization, sarta sababaraha malah ngahontal waktu sterilization of 90min.
Pikeun pot masak ékspérimén dibeuli ku sababaraha pausahaan bungkusan fléksibel, nalika gauge suhu nembongkeun 121C, nilai indikasi tekanan sababaraha pot masak nyaéta 0.12 ~ 0.14MPa, sarta sababaraha pot masak anu 0.16 ~ 0.18MPa.Numutkeun pabrik pangan, nalika tekanan pot masak na ditémbongkeun salaku 0.2MPa, nilai indikasi tina thermometer ngan 108C.
Pikeun ngirangan dampak kualitas béda dina suhu, waktos sareng tekanan dina kualitas produk masak suhu luhur, suhu, tekanan sareng relay waktos alat-alat kedah dikalibrasi sacara teratur.Urang terang yén nagara éta ngagaduhan sistem pamariksaan taunan pikeun sababaraha jinis instrumen, diantarana instrumen tekanan mangrupikeun instrumen pamariksaan taunan wajib, sareng siklus kalibrasi sakali unggal genep bulan.Maksudna, dina kaayaan normal, gauge tekanan kedah rélatif akurat.Alat ukur suhu henteu kalebet kana kategori pamariksaan taunan wajib, janten katepatan alat ukur suhu kedah dikurangan.
Kalibrasi relay waktos ogé kedah dikalibrasi sacara internal sacara rutin.Paké stopwatch atawa waktu ngabandingkeun kana calibrate.Metodeu calibration disarankeun kieu.Métode koreksi: Nyuntikkeun sajumlah cai kana pot, panaskeun cai dugi ka ngagolak dugi ka tiasa neuleumkeun sensor suhu, sareng pariksa naha indikasi suhu 100C dina waktos ieu (di daérah anu luhur, suhu dina waktos ieu. waktos bisa jadi 98 ~ 100C) ?Ganti thermometer baku pikeun babandingan.Leupaskeun bagian tina cai pikeun ngalaan sensor suhu kana beungeut cai;nutupan pot pageuh, ngangkat suhu ka 121C, sarta niténan naha gauge tekanan tina pot masak dina waktu ieu nunjukkeun 0.107Mpa (di wewengkon luhurna luhur, nilai tekanan dina waktu ieu bisa jadi (0. 110 ~ 0. 120MPa) Upami data di luhur tiasa konsisten salami prosés kalibrasi, éta hartosna alat ukur tekanan sareng pangukur suhu panci aya dina kaayaan anu saé, anjeun kedah naroskeun ka profésional pikeun pariksa jam tekanan atanapi thermometer.
waktos pos: Jun-24-2022